Τσορέκ πουρμά

Υλικά Συνταγής για 10-12 τεμάχια:
900 γρ. Αλεύρι
αλάτι
νερό
1 κουταλιά ξίδι
2 ½ φλιτζάνια καρύδια κοπανισμένα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια καβουρντισμένο σουσάμι
½ φλιτζάνι λάδι

Εκτέλεση:

Καβουρδίζουμε το σουσάμι: Πλένουμε το σουσάμι που έχουμε αγοράσει 3 με 4 φορές. Το σουρώνουμε και το  αφήνουμε 1 ωρα στο σουρωτήρι να στραγγίξουν τα νερά. Το βάζουμε στο ταψί του φούρνου. Ψήνουμε σε 180 περίπου είκοσι λεπτά. Εαν μετά το ψήσιμο κάποια σπόρια μαυρίσουν τα πετάμε γιατί πικρίζουν και το ανακατεύουμε με τα κοπανισμένα καρύδια και τη ζάχαρη.

Σε μια λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, ανάλογο αλάτι, το ξίδι και τόσο νερό, ώστε ζυμώνοντας να παρασκευάσουμε 

μια συμπαγή ζύμη. 

Κατόπιν, σε αλευρωμένο πάγκο, τεμαχίζουμε τη ζύμη σε 10-12 μπαλάκια. 

Ανοίγουμε το κάθε ένα φύλλο, λίγο ψιλό, 

και αφού λαδώσουμε την επιφάνειά του, απλώσουμε ποσότητα από το μείγμα με: τη ζάχαρη, τα καρύδια και το σουσάμι. 

Αμέσως τυλίγουμε σε ρόλο το φύλλο ζύμης 

και αμέσως το δίνουμε το σχήμα του σαλιγκαρού 

και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Κατά αυτόν τον τρόπο, παρασκευάζουμε όλα τα φύλλα ζύμης και, αφού τα ρολάρουμε ξεχωριστά 

τοποθετούμε το ένα κουλαριαστό φύλλο, δίπλα στο άλλο. 

Αμέσως λαδώνουμε την επιφάνειά τους (μπορεί να τα πασπαλίσουμε και με λίγο ωμό σουσάμι)και τα φουρναρίζουμε 180-200C. Μόλις ροδοκοκκινίσουν, είναι έτοιμα.