Φακές με πλουγούρ

Υλικά Συνταγής:
500 γρ. φακές
2 φλ. πλιγούρι
2 μεγάλα κρεμμύδια ψυλοκομμένα
ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Οι φακές με πλιγούρι είναι μια ποντιακή συνταγή πολύ υγιεινή και νόστιμη, αλλά και νηστίσιμη μιας και διανύουμε την περίοδο της νηστείας.

Πλένουμε τις φακές και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει. Όταν μισοβράσουν προσθέτουμε το πλιγούρι, αφού το πλύνουμε κι αυτό. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσουν μαζί και να πήξουν.

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.

Σερβίρουμε προσθέτοντας στο πιάτο μαϊντανό ψιλοκομμένο.