Μύδια με πλιγούρι - ποντιακά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Μερίδες: 2-3

Υλικά Συνταγής:
1 φλ. πλιγούρι
500 γρ. μύδια
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
άνηθο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ώριμη
2-3 πιπεριές
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τα μύδια και τα αχνίζουμε σε λίγο νερό.

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα με τις πιπεριές και προσθέτουμε τον άνηθο και την ντομάτα.
Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε τα μύδια κι αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
Ύστερα προσθέτουμε το πλιγούρι με δύο φλιτζάνια νερό.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και λίγο πριν το τέλος το λάδι.